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红烧肉,简单家常的做法?有什么要注意的?

大马猴信息

2021/6/9 18:07:25

红烧肉,简单家常的做法?有什么要注意的?
最佳答案:

看到这个问题我好开心啊,因为我前几天刚发布一个做红烧肉的视频,看着那照片就特别有食欲,你可以参考一下,还有文字版的,具体做法就不在此重复。需要注意的有三点:1要冷水泡出血水。2一定要用冰糖炒糖色,这样红烧肉才会色泽鲜亮。3加水炖肉一定要用温水或热水,这样红烧肉才会肥而不腻。希望对你有帮助。

傲世兴哥

2021/6/15 9:01:02

其他回答(2个)

  • 枫叶之思

    2021/6/16 22:37:21

    朋友们好。很高兴能回答这个问题。

    作为“吃货”本身就很喜欢钻研美食的颜值与味道,好吃的美味总是让人欲罢不能……想在家做出米其林口感的三文治吗?下面我来分享下做法吧。

    食材:切片面包(口感稍硬的较好)火腿、

    鸡蛋、芝士片、沙拉酱、番茄沙司、

    青菜(番茄、黄瓜、生菜)均可、

    做法:将切片面包放入烤箱上下火180度

    烤3分钟,如果家里没有烤箱,拿

    平底锅也行,不刷油小火将面包片

    放入锅内煎到变色即可。

    起锅烧油煎鸡蛋(蛋上稍微撒盐)

    成出蛋后留底油,改小火煎切片火

    腿,煎到金黄成出备用……

    用沙拉酱把烤好的面包片均匀的涂

    抹(三个面包片都是单侧涂抹)

    一片面包上放火腿再挤适量的番茄

    酱,再盖上一层面包片,放上煎

    蛋蔬菜和芝士片后再盖上一层面包

    片,用手扶住做好的三文治,90°角

    切开,(想颜值高些,切掉面包的四个边)美味的家庭版三文治就做好了。味道非常棒,大人小孩都喜欢…

    绝对媲美高级餐厅🍴

    温馨提示:每个人的口味不同,沙拉酱和番茄沙司以及芝士的量多少,看自己喜欢即可……




  • 郭月明记者

    2021/6/22 16:58:42

    大家好,娇你美食,我是娇娇。很高兴跟大家分享鲍鱼的家常做法。

    鲍鱼名为鱼,实则飞鱼是海洋的贝类,味道鲜美,营养丰富,素有海味之最,被誉为海洋的软黄金,如果我们是在饭店里吃鲍鱼的,价格是很高的,如果在家能做出饭店的味道,我们就可以用经济实惠的价格,吃到最鲜美的鲍鱼,随着猪肉价格的不断升高,我们会经常关注一些其他肉类了,鱼类和贝类就是很好的选择,即是优质蛋白,又不长胖,昨天35块钱一斤,买了12个鲍鱼,现在分享一些鲍鱼的家常做法,非常简单,味道也特别鲜美。

    第一种鲍鱼烩土豆:

    买回的新鲜鲍鱼,清洗完内脏之后刷洗干净,土豆切丝,像炒土豆丝一样把土豆炒至断生加白汤,也可以加高汤,然后把鲍鱼放到里面,炖煮10到15分钟,这种非常适合家里有小孩和老人的朋友食用,土豆借助了鲍鱼的海鲜的鲜味,会变成异常鲜美,土豆吃起来微面,鲍鱼吃起来爽脆。既可以吃菜,又可以喝汤。我们买的一些比较小的鲍鱼,非常适合这种烧法。更适合新手操作,基本上零失败。

    第二种做法就是:鲍鱼洗净后直接上锅蒸,蒸10到15分钟,时间长短,根据买鲍鱼的大小。可以根据自己的口味调一点蘸水,用生抽香油,姜末蒜末。这种做法是最原始的,保留鲍鱼鲜香的,最简单的方法。最好的食材往往不需要太多的调味品。

    我们买回的鲍鱼要经过我们的清水渡几遍,鲍鱼的脏东西充分地吐露出来。如果我们想把买回的新鲜鲍鱼养几天,一定要找销售的商家,要一点他们养鲍鱼的水,我们家里的水养鲍鱼是养不活的。清洗鲍鱼的时候可以加少量的盐。

    下面说说鲍鱼,我们怎么挑选?

    我们在选择鲍鱼的时候,一定要选择体型比较完整,看起来外形特别饱满的,这样的鲍鱼比较肥美,长成的鲍鱼色泽是粉嫩的,鲍鱼是海产品里少有自身没有任何异味,好的鲍鱼黑色素沉淀下来,颜色会十分的深,这种属于上上品,如果身上有白色的带状分泌物或其他斑点,就说明鲍鱼不健康,就不再建议实用。

    鸡汤鲍鱼制作方法:炖好的鸡汤,把鲍鱼放汤里炖15分钟,也可以改花刀,更容易入味。鲍鱼含有丰富的蛋白质和钙,铁,碘维生素A,含有丰富的球蛋白,其中的“鲍素”成分可以破坏癌细胞代谢物质。

    鲍鱼和鸡汤的组合,鲍鱼的鲜和鸡汤的香,完美的融合。特别适合产后和体虚的人,属于补而不燥的佳品。

    下面是家常版的佛跳墙:也是我在家里经常做的,这个口感不比饭店的差,味道特别鲜美,是用我们熬好的骨头汤和鸡汤组合,然后加瑶柱海参,鲍鱼,也可以加你喜欢的任意的海鲜,熬制粘稠之后,加适当的南瓜粉。不需要太多的调味品,只需要加少许的盐调味,可以在里边放一点蒜瓣或葱,但要注意的是都整放,出锅的时候,这些东西全部去掉。

    朋友们,你们学会了吗,抽时间自己做一做,我们就可以把饭店几百块钱一位的佛跳墙,在家花几块钱一个鲍鱼,就可以尝到大厨级别鲜美的味道,既省钱,又可以满足我们对美味的追求。既收获了健康,也享受了美味,分享美食,分享快乐,如果你有更好的方法,可以在评论区跟娇娇分享,我请点赞关注我。

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